糖尿病人如何吃好控糖餐 控制血糖 糖尿病人餐后血糖控制

首页 > 时尚 > 名流风范 > 正文 2019-06-14

医生常说糖尿病人不能喝粥,其实那是说不能喝白米粥。以豆类和粗粮为主的粥不会过快地升高血糖,还能提供相当多的B族维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化成分。配料中的豆子血糖指数非常低,大麦、莲子和燕麦也远远低于白米、白面,保证这个粥适合需要控制血糖的人,同时又有非常理想的饱腹感。紫背天葵富含多种抗氧化成分,海鲜豆腐提供较为丰富的蛋白质和矿物质。今天我们就来一起做控糖餐。

控糖餐

八宝粥+焯拌紫背天葵+海鲜豆腐蔬菜煲

八宝粥

八宝粥

材料

红小豆、红芸豆、大麦、莲子各25各,燕麦片、大米、小米、花生各25

做法

1、将红小豆、红芸豆、大麦、莲子洗净,提前在冰箱里泡12小时,连泡豆水一同倒入电压力锅中。

2、大米、小米、花生洗净,放入电压力锅中,再加入燕麦片。

3、加入1200毫升(一次性纸杯6杯),选择“煮粥”键,待成粥,装碗即可。

拌紫背天竺

焯拌紫背天葵

材料

紫背天葵300克,生抽、香油各1勺,醋1/2勺,葱、蒜、橄榄油各适量

做法

1、将紫背天葵去老梗洗净,放入加油1/2勺油的沸水中焯1分钟,捞出放入沙拉碗中。

2、蒜洗净制成蒜蓉,葱洗净切成葱花,取小碗,加入1勺蒜蓉、1/2勺葱花、香油、生抽、醋拌匀成味汁。

3、将味汁浇在紫背天葵上,拌匀即可。

海鲜豆腐蔬菜煲

海鲜豆腐蔬菜煲

材料

素鸡豆腐100克,泡发海参、虾仁、蟹棒、菜花、白菜、魔芋粉丝各适量,高汤1/2碗,酱油1汤匙,鸡精2克,盐1克,葱、姜、蒜、料酒、橄榄油各适量

做法

1、将泡发海参、白菜洗净切片,菜花洗净切小朵,虾仁、魔芋粉丝洗净;葱切断,姜切片,蒜切蓉。

2、将素鸡豆腐、海参、虾仁、蟹棒、菜花放入加有少量油的沸水锅中焯过,捞出沥干。

3、锅内注油略热,炒香葱、蒜、姜,放入豆腐、虾仁、海参片,加入料酒、白菜、菜花、魔芋粉丝翻炒,加入酱油、高汤翻匀,转入砂锅中焖8分钟,取出,装碗即可。

功效

对于糖尿病来说,八宝粥的配方中,大米绝不能超过三分之一。

传统制作的海鲜豆腐煲往往需要对海鲜进行过油,对豆腐进行煎炸,含有过多的油脂,不利于糖尿病人的健康,故烹调方法必须修改。

焯拌紫背天葵在制作调味汁时通常要放点糖来增加鲜味,但考虑到糖尿病人不宜吃糖,故省去。




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